春の旬！ホタルイカはアヒージョで！作り方や締めはパスタで食べよう！
日本海の春の旬と言うと…
『ホタルイカ』
あのお味噌が美味しいんですよね…
お酒もすすみますよ。
そんなホタルイカの
簡単で美味しい食べ方と言えば
『アヒージョ』
がおススメです！
ホタルイカのアヒージョの作り方は?
ホタルイカのアヒージョの締めはパスタ?
春の旬！ホタルイカはアヒージョがおすすめ！
日本海の春の旬と言われる
ホタルイカは
3月末～5月頃が旬となります。
1月位からスーパーで売られているものもあるようですが
それは『ヒネ物』と呼ばれる冷凍保存した1年前のものだそうです。
新物は味噌(はらわた)の美味しさが
全然違うので、ぜひ、春になったら
新物を手に入れましょう！
また、お刺身でも食べられるようですが
ホタルイカには、『旋尾線虫』と呼ばれる
寄生虫がついている場合があるそうです。
これを食べてしまうと、腸閉塞や皮膚病を
起こす可能性があるので注意が必要です。
ホタルイカはスーパーなどでは
ボイルしたものが売られているので
ボイルしたものなら寄生虫も熱で死滅しますので
安心ですよ！
ボイルされた旬のホタルイカを使って
簡単おいしい
『アヒージョ』
を作りましょう！
ホタルイカのアヒージョの作り方は?
ホタルイカのアヒージョはとっても簡単！
ホタルイカ
オリーブオイル
塩コショウ
ニンニク
赤唐辛子
だけで簡単に出来てしまいます！
ただ、下処理をきちんとすると
もっと美味しく食べられます。
ホタルイカを優しく
水洗いして
目と口を取り除きましょう！
口は足の中にある
少し硬い軟骨のようなものです。
これを取り除くとストレスなく
美味しく食べられますよ！
アヒージョの作り方は…
①フライパンにたっぷりのオリーブオイル
②ニンニク、赤唐辛子を入れる
③ホタルイカを入れる
④塩コショウを入れる
で、できあがり！
簡単で美味しいです！
イカの中のお味噌がいい味出してくれます！
お酒はやっぱりワインが合いますかね…
いや、日本酒もおいしいです…
悩みます(笑)
また一緒に
マッシュルームなどのキノコ類や
同じく旬のアサリなどを入れても
美味しいですよ～！
ホタルイカのアヒージョの締めはパスタで決まり！
そしてこれで終わらないのが
『ホタルイカのアヒージョ』!!!
ここで、終わらせたらもったいないですよ～
余ったオリーブオイルとホタルイカで
『パスタ』を作りましょう！
ただパスタを絡めるだけでも
ぺペロンチーノ風でおいしいです。
旬の菜の花を混ぜたり
ミニトマトや
春キャベツ、
塩コンブを足しても美味しいですよ～
意外と何でも合います。
味見しながら
塩コショウやおしょうゆは
足すといいですよ。
私はどうしてもこれが食べたいので、
あらかじめホタルイカを2パック買って
作ります～！
ホタルイカのお味噌がいい味だして
フォークが止まりません！
まとめ
春になると食べたくなる！
『ホタルイカのアヒージョ』
ぜひ、最後はパスタにして
余すところなく頂いて下さいね！